本报讯（漳州融媒记者 吴静芳）白香饼，， ，曾是闽南人远行行囊里的必备干粮，， ，也是东南亚侨胞影象深处最质朴的甜�！！！�。现在，， ，这款承载百年乡愁的茶点，， ，在科研赋能下有了全新表达�！！！�。克日，， ，由ng电子游戏生物科学与手艺学院、漳州市食物科学研究院、漳州市锦禾喜食物有限公司三方携手孵化的校企相助项目《闽南碰饼提升工艺研发与品牌包装升级》迎来新效果——“锦禾喜·白胖”系列闽南特色茶点正式亮相�！！！�。该系列的白香饼与胖饼，， ，正以截然差别的口感，， ，回应统一种情绪影象�！！！�。
古板白香饼考究绵软清甜，， ，升级后的名目在保存古早配方基础上进一步优化了风味，， ，饼香更醇、入口更润，， ，乡愁滋味不减反增�！！！�。而小巧细腻的胖饼，， ，则以一口嘭嘭酥脆的惊艳口感，， ，自带萌趣解压属性，， ，且配料表仅含基础食材，， ，无多余添加，， ，老人孩子皆可放心食用�！！！�。
项目认真人、闽南师大生物科学与手艺学院薛山教授团队，， ，以“大康健”和“清洁标签”理念重构工艺全链条，， ，从质料甄选到温控曲线均严苛把控，， ，让古板风味与现代食物清静标准并轨�！！！�。包装设计上，， ，团队提取闽南地区文化符号，， ，打造兼具仪式感与撒播力的伴手礼形象�！！！�。同时，， ，同步搭建“白胖”IP矩阵及文创衍生系统，， ，并依托自研数字化平台实时追踪市场反馈数据，， ，为产品持续迭代提供精准支持�！！！�。
薛山体现，， ，团队将继续以科研之力推动闽南特色食物从“影象中的味道”走向“市场中的爆款”，， ，让古板经典在立异中活态传承�！！！�。
2026-7-5 02综合
http://www.zzxww.com/pc/content/202607/05/content_181703.html
http://www.zznews.cn/system/2026/07/05/031383142.shtml
